Повар
 |
| Главная | Специальности | Профессии | Проф. обучение |
| Навыки и Умения | Где учиться? |
 |
16675 Повар |
| Срок обучения: 1 год 10 месяцев. Форма обучения: очная Обучение: бесплатное. Квалификация: Повар. Вступительные экзамены: без экзаменов, по среднему баллу свидетельства об обучении. Основания для поступления: свидетельство об обучении, заключение медико-психолого-педагогической комиссии (ПМПК). |
| Повар - специалист, который занимается приготовлением пищи в заведениях общественного питания. Повар может работать как самостоятельно, так и в коллективе, который может состоять из нескольких специалистов. Чаще всего представители данной профессии работают в помещениях. Это могут быть помещения столовых, кафе, ресторанов. Работа происходит преимущественно стоя, в движении, с использованием специальных инструментов. Как правило, это подвижная деятельность, связанная с активностью и физическим трудом. Повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и контингента потребителей. Профессия делится на 6 разрядов и на различие подвиды: повар-кондитер, повар-кулинар, повара по мясу, рыбе, овощам, холодным закускам, жаренным блюдам и так далее. |
 |
Профессия входит в Стандарты и компетенции чемпионата Абилимпикс как Поварское дело и Карвинг. Подробнее о компетенции и ЦРД Абилимпикс. |
| Умения и Навыки | ▲ |
 |
Умения: - уметь делать всё быстро и аккуратно; - умение применять технологий приготовления блюд, умение рационально распределить время; - умение разбираться в качестве и свежести продуктов; - умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов; - умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй; - уметь применять ручные инструменты (ножи, "поварскую иглу", черпаки и другое) и механические приспособления (картофелечистку, мясорубку, овощерезку с электрическим приводом, электрические плиты и тому подобное). |
| Навыки: - при приготовлении блюд (изделий) выполнять спектр операций: процеживание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий; - опыт использования технологического оборудования; - приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий массового спроса, а также лечебных, диетических и заказных блюд; - организация хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами; - производить первичную обработку продуктов, закладку продуктов согласно рецептуре; - производит расчёт потребного сырья и выхода готовой продукции; - составлять меню, заявки на продукты и полуфабрикаты; - контроль поступившего сырья и полуфабрикатов на их соответствие заявкам и накладным документам по объёму, качеству и ассортименту, оформление актов на недостачу веса, бой, брак, некондиционные продукты; - осуществлять отвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептур. |
 |
Особенности и Медицинские противопоказания: - хронические заболевания органов пищеварения; - хронические заболевания органов дыхания; - хронические заболевания опорно-двигательного аппарата; - плохое зрение и заболевания глаз; - инфекционные аллергические заболевания; - кожно-венерические болезни; - нервно-психические болезни; - предрасположенность к бактерио- и вирусоносительству. |
 |
Профессионально важные качества: - осязательная, обонятельная и вкусовая чувствительность; - отличная оперативная и долговременная память; - тонкое цветоразличение; - хорошее зрение; - точный глазомер; - скрупулезность; - сильная стрессоустойчивость; - терпеливость; - уметь делать всё быстро и аккуратно; - развитое чувство времени; - умение быстро переключаться с выполнения одной операции на другую; - хорошая координация рук и зрительно-моторная координация; - физическая выносливость. Плюсы: - востребованность профессии; - работа без диплома о высшем образовании; - широкий круг специализаций; - автоматизация производства. Минусы: - тяжелый физический труд (на ногах около 12 часов); - плохие условия труда (жар от приборов, духота, раскаленные поверхности); - стрессовая обстановка (одновременно следить за приготовлением нескольких блюд, выслушивать критику); - риск приобретения профессиональных заболеваний (астма, аллергия, больные суставы, варикоз); - неудобный график работы. |
| Где учиться? | ▲ |
 | КОГПОБУ "Вятский аграрно-промышленный техникум филиал пгт. Вахруши" Группа в ВК: https://vk.com/va_pt_vahrushi Адрес: 613110 Кировская обл., Слободской район, п. Вахруши, ул. Ленина, дом 1 Телефоны: 8 (8336) 23-00-35 Информация: Обучение по программам ПССЗ, ПО. Предоставляется общежитие. |
 | КОГПОБУ "Кировский многопрофильный техникум" Группа в ВК: https://vk.com/club58214866 Адрес: 610016 Кировская обл., г. Киров, ул. Уральская, дом 7 Телефоны: 8 (8332) 23-07-66, 8 (8332) 23-12-77, 8 (8332) 23-48-10 Информация: Обучение по программам ПССЗ, ПКРС, ПО. Полная архитектурная доступность здания. |
 | КОГПОАУ "Куменский аграрно-технологический техникум" Группа в ВК: https://vk.com/public207535041 Адрес: 613400 Кировская обл., Куменский район, пгт. Кумены, ул. Гагарина, дом 49 Телефоны: 8 (3343) 2-14-37 Информация: Обучение по программам ПССЗ, ПКРС, ПО. Предоставляется общежитие. |
 |
КОГПОАУ "Нолинский политехнический техникум" Группа в ВК: https://vk.com/nolinskiy_politekh Адрес: 613441 Кировская обл., г. Нолинск, ул. Коммуны, дом 61 Телефоны: 8 (83368) 2-50-22, 8 (83368) 2-50-23 Информация: Обучение по программам ПССЗ, ПКРС, ПО. Предоставляется общежитие. |
 | КОГПОАУ "Омутнинский политехнический техникум" Группа в ВК: https://vk.com/public163555854 Адрес: 612741 Кировская обл., г. Омутнинск, ул. Садовая, дом 51 Телефоны: 8 (83352) 2-23-52 Информация: Обучение по программам ПССЗ, ПКРС, ПО. Предоставляется общежитие. |
 | КОГПОБУ "Слободской технологический техникум" Группа в ВК: https://vk.com/club193226596 Адрес: 613150 Кировской обл., г. Слободской, ул. Первомайская, дом 1 Телефоны: 8 (83362) 4-01-87 (Приёмная директора) Информация: Обучение по программам ПССЗ, ПКРС, ПО. Предоставляется общежитие. |
 | КОГПОАУ "Техникум промышленности и народных промыслов г. Советска" Группа в ВК: https://vk.com/tpinpsovetsk Адрес: 613340 Кировская обл., г. Советск, ул. Первомайская, дом 24 Телефоны: 8 (83375) 2-10-83 Информация: Обучение по программам ПССЗ, ПКРС, ПО. Предоставляется общежитие. Частичная архитектурная доступность здания. |
|
|
| Ролик о специальности |
| Поделиться: |
Версия сайта для слабовидящих
